จางได้เปิดตัวอุปกรณ์ฆ่าเชื้อ 2 ประเภท ได้แก่ Tunnel Pasteurizer และ Water Bath Pasteurizer ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการฆ่าเชื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูป เช่น เต้าหู้หมัก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และซอสต่างๆ หน่วยเหล่านี้ตอบสนองความต้องการในการปฏิบัติงานที่แตกต่างกัน: การผลิตจำนวนมากอย่างต่อเนื่องและการผลิตไม่ต่อเนื่องในปริมาณมากและหลายชุด กำจัดเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพและยับยั้งเอนไซม์ที่เน่าเสีย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ โดยผสานรวมอย่างลงตัวกับอุปกรณ์ต้นน้ำและปลายน้ำ เช่น การบรรจุ การปิดฝา การติดฉลาก และเครื่องชกมวย เพื่อสร้างสายการผลิตอัตโนมัติที่สมบูรณ์ ช่วยให้ผู้ผลิตแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอายุการเก็บรักษาสั้น การฆ่าเชื้อไม่สม่ำเสมอ และต้นทุนค่าแรงสูงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตจำนวนมาก
ด้วยการใช้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิต่ำอย่างอ่อนโยน ช่วยกำจัดเชื้อโรคและเชื้อราในซอส เต้าหู้หมัก และเครื่องปรุงรสได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกันก็ทำลายเอนไซม์ภายนอกที่เร่งการเน่าเสีย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารในระดับจุลินทรีย์ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่การตรวจสอบคุณภาพตลาดจะล้มเหลว
แตกต่างจากอุปกรณ์ฆ่าเชื้อด้วยความดันสูงที่อุณหภูมิสูง การพาสเจอร์ไรซ์ใช้การควบคุมอุณหภูมิอย่างอ่อนโยน ช่วยป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป จึงรักษากลิ่นและเนื้อสัมผัสของการหมักที่เป็นเอกลักษณ์ของเต้าหู้หมัก ซอส น้ำส้มสายชูหมัก และซีอิ๊วได้อย่างเต็มที่ ขณะเดียวกันก็ป้องกันปัญหาต่างๆ เช่น รสจืดหรือสีคล้ำ
การฆ่าเชื้อที่ได้มาตรฐานช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างมาก ผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องพึ่งพาคลังสินค้าและการขนส่งแบบห้องเย็นอีกต่อไป ทำให้สามารถขายผ่านช่องทางที่หลากหลาย รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตออฟไลน์ แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และการขายส่งทางไกล ในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับโลจิสติกส์แบบห้องเย็น
อุปกรณ์ฆ่าเชื้อเชื่อมต่อโดยตรงกับเครื่องบรรจุและปิดฝาต้นน้ำและอุปกรณ์การติดฉลาก การเข้ารหัส และอุปกรณ์มวยปลายน้ำ ช่วยให้เกิดขั้นตอนการทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบตั้งแต่การปิดฝาไปจนถึงการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการจัดการด้วยตนเอง และลดการแตกของขวดที่เกิดจากการกระแทกโดยไม่ได้ตั้งใจ
1) พาสเจอร์ไรเซอร์แบบอุโมงค์
อุปกรณ์นี้มีโซนอุณหภูมิอิสระสามโซน ได้แก่ การอุ่น การพาสเจอร์ไรซ์ด้วยอุณหภูมิคงที่ และการทำความเย็นแบบหลายขั้นตอน โดยลำเลียงขวดแก้วหรือขวดพลาสติกของเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่องผ่านสายพานตาข่าย โดยใช้น้ำร้อนหมุนเวียนที่ฉีดให้ทั่วขวดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เกิดการพาสเจอร์ไรส์ โดยนำเสนอระบบอัตโนมัติในระดับสูง โดยไม่จำเป็นต้องโหลดหรือขนถ่ายด้วยตนเอง และรองรับการผลิตจำนวนมากอย่างต่อเนื่องด้วยกำลังการผลิตตั้งแต่หลายพันถึงหมื่นขวดต่อชั่วโมง โดยผสานรวมเข้ากับสายการบรรจุอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยตรง ต้องการพื้นที่โรงงานเชิงเส้นตรง และเหมาะสำหรับโรงงานเครื่องปรุงรสขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
2) พาสเจอร์ไรเซอร์สำหรับอาบน้ำ
ระบบนี้ใช้การแช่ทั้งหมดในถังน้ำร้อนอุณหภูมิคงที่ ลังของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด ทำให้มั่นใจได้ว่าครอบคลุมทุกด้านโดยไม่มี "โซนตาย" ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ อุปกรณ์มีโครงสร้างที่เรียบง่ายและลดต้นทุนการลงทุนเริ่มแรก รองรับการผลิตแบบไม่ต่อเนื่องตามแบทช์ และให้ความยืดหยุ่นในการประมวลผลข้อกำหนดเฉพาะของเครื่องปรุงรสและประเภทผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานแปรรูปขนาดเล็กถึงขนาดกลาง การทดลองผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ในปริมาณน้อย และสถานการณ์ที่ต้องมีการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์บ่อยครั้ง
1) จัดลำดับความสำคัญของเครื่องพาสเจอร์ไรเซอร์แบบอุโมงค์ หาก: โรงงานมีผลผลิตรายวันสูง และต้องการผลิตต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมง; มีสายการบรรจุแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ โดยต้องมีการบูรณาการอุปกรณ์ที่ราบรื่น กลุ่มผลิตภัณฑ์มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ "ฮิต" เดียวโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนหมวดหมู่บ่อยครั้ง และสิ่งอำนวยความสะดวกมีพื้นที่เชิงเส้นเพียงพอสำหรับการจัดวางอุปกรณ์
2) จัดลำดับความสำคัญของพาสเจอร์ไรเซอร์สำหรับอ่างน้ำ หาก: ผลผลิตจากโรงงานค่อนข้างต่ำ โดยมุ่งเน้นที่การผลิตเครื่องปรุงรสแบบชุดเล็กและหลากหลาย มีการนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ใหม่หรือเครื่องปรุงรสที่กำหนดเองมาใช้บ่อยครั้ง ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนประเภทขวดและวัสดุบ่อยครั้ง พื้นที่สิ่งอำนวยความสะดวกมีขนาดกะทัดรัด ขาดพื้นที่สำหรับเค้าโครงเชิงเส้นยาว หรืองบประมาณอุปกรณ์มีจำกัด โดยให้ความสำคัญกับต้นทุนการจัดซื้อล่วงหน้าที่ต่ำกว่า
1) การตรวจสอบก่อนสตาร์ทเครื่อง: ปรับเทียบเซ็นเซอร์อุณหภูมิและตรวจสอบว่าการอ่านค่าเครื่องมือควบคุมอุณหภูมินั้นแม่นยำ ขจัดสิ่งกีดขวางจากท่อสเปรย์และปั๊มหมุนเวียนในอ่างน้ำ และกำจัดเศษซากออกจากตัวกรองน้ำเข้า ตรวจสอบความตึงของสายพานลำเลียงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการเยื้องแนวหรือความเสียหายก่อนสตาร์ทอุปกรณ์
2) การทำความสะอาดหลังการผลิต: ระบายน้ำเสียที่ตกค้างออกจากถังเก็บน้ำและท่อหมุนเวียนของอุปกรณ์ ใช้ปืนฉีดน้ำแรงดันสูงเพื่อล้างสายพานลำเลียงและผนังด้านในของถังเพื่อขจัดซอสและคราบที่เกาะอยู่ ระบายน้ำที่สะสมหลังจากทำความสะอาดเพื่อป้องกันการสะสมของตะกรันและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เกิดจากน้ำนิ่ง
1) การบำรุงรักษารายเดือน: ทาจาระบีเกรดอาหารและทนอุณหภูมิสูงกับโซ่สายพานลำเลียงและแบริ่งขับเคลื่อน ตรวจสอบท่อไอน้ำและปะเก็นซีลอย่างละเอียด เปลี่ยนชิ้นส่วนใดๆ ที่แสดงสัญญาณของการเสื่อมสภาพหรือการรั่วไหลทันที ขจัดตะกรันออกจากพื้นผิวของท่อทำความร้อนเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพการแลกเปลี่ยนความร้อน
2) การบำรุงรักษารายไตรมาส: ถอดแหล่งจ่ายไฟหลักและดำเนินการตรวจสอบวงจรควบคุมไฟฟ้าและวาล์วควบคุมอุณหภูมิอย่างครอบคลุม ปรับเทียบเซ็นเซอร์อุณหภูมิใหม่เพื่อให้แน่ใจว่าค่าเบี่ยงเบนของอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อยังคงอยู่ในขีดจำกัดมาตรฐาน ปรับเทียบความตึงของสายพานลำเลียงเพื่อป้องกันปัญหาการติดตามหรือการติดขัดระหว่างการทำงานเป็นเวลานาน
เมื่อปิดอุปกรณ์เป็นเวลานาน ให้ทำความสะอาดห้องวงจรน้ำทั้งหมดอย่างทั่วถึง และระบายน้ำที่สะสมออกจากท่อและถัง ถอดและจัดเก็บปะเก็นซีลแยกกันเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพจากความร้อน ถอดแหล่งจ่ายไฟหลักและปิดเครื่องทั้งหมดเพื่อป้องกันฝุ่นจากเวิร์คช็อปและน้ำซอสกระเด็น ทำการทดสอบน้ำและพลังงานอย่างเต็มรูปแบบก่อนที่จะกลับมาดำเนินการผลิตต่อ
ตอบ: เครื่องพาสเจอร์ไรเซอร์แบบอุโมงค์แต่ละเครื่องมีระบบควบคุมอุณหภูมิ PLC อัจฉริยะ อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อและความเร็วสายพานลำเลียง (ซึ่งกำหนดระยะเวลาการฆ่าเชื้อ) สามารถปรับได้อย่างอิสระผ่านหน้าจอสัมผัส พารามิเตอร์กระบวนการฆ่าเชื้อเฉพาะสามารถจัดเก็บแยกกันสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เต้าหู้หมัก ซีอิ๊ว ซอสพริกข้น และเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลว ช่วยให้สามารถเรียกคืนพารามิเตอร์ด้วยสัมผัสเดียวเมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการปรับเปลี่ยนซ้ำๆ
ตอบ: อุปกรณ์ทั้งสองรุ่นสามารถใช้งานร่วมกับเครื่องปรุงที่บรรจุในขวดแก้วและขวดพลาสติก PET ได้ รุ่นสเปรย์แบบอุโมงค์มีแรงดันน้ำที่อ่อนโยนและการพ่นแบบอะตอมมิก ทำให้มั่นใจว่าไม่มีผลกระทบต่อขวด รุ่นอ่างน้ำให้การแช่ที่สม่ำเสมอ ช่วยให้สามารถแปรรูปขวดพลาสติกความจุขนาดใหญ่และขวดแก้วผนังหนาได้อย่างมีเสถียรภาพ โดยไม่เสี่ยงต่อการเสียรูปเนื่องจากแรงดัน
ตอบ: ช่องจ่ายน้ำ หัวฉีดสเปรย์ และท่อหมุนเวียนของอ่างน้ำของอุปกรณ์มีพื้นผิวขัดเงาที่กว้างขึ้นเพื่อลดการยึดเกาะของซอสที่มีความหนืด นอกจากนี้ตัวเครื่องยังติดตั้งระบบการกรองแบบถอดได้เพื่อดักจับซอสที่ตกค้าง ตัวกรองนี้สามารถถอดออกและล้างได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการทำความสะอาดทุกวัน ป้องกันการอุดตันในท่อและหัวฉีดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ตอบ: อุปกรณ์ฆ่าเชื้อทั้งหมดจากโรงงานของเรามาพร้อมกับการรับประกันมาตรฐานหนึ่งปีครอบคลุมทั้งยูนิต ในช่วงระยะเวลาการรับประกัน ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ตัวควบคุมอุณหภูมิ ปั๊มน้ำ และชิ้นส่วนขับเคลื่อน จะถูกเปลี่ยนโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย หากความเสียหายไม่ได้เกิดจากการใช้งานในทางที่ผิด โดยไม่มีการเก็บค่าแรงสำหรับการซ่อมแซม สำหรับปัญหาเล็กๆ น้อยๆ เช่น การเบี่ยงเบนของอุณหภูมิหรือการอุดตันของท่อ ช่างเทคนิคของเราสามารถแก้ไขปัญหาและคำแนะนำจากระยะไกลได้อย่างรวดเร็ว สำหรับความล้มเหลวของอุปกรณ์ที่สำคัญ เราสามารถจัดให้วิศวกรเยี่ยมชมไซต์ของคุณเพื่อตรวจสอบและปรับแต่งได้
